Bhut Jolokia er kendt som "King Chili"

Spøgelsespeber, også kendt som bhut jolokia (lit. 'Bhutan peber' på assamisk), er en interspecifik hybrid chilipeber, der dyrkes i det nordøstlige Indien.Det er en hybrid af Capsicum chinense og Capsicum frutescens.

I 2007 bekræftede Guinness World Records, at spøgelsespeberen var verdens hotteste chilipeber, 170 gange varmere end Tabasco-sauce.Ghost chilien er vurderet til mere end en million Scoville Heat Units (SHU'er).Men i kapløbet om at dyrke den hotteste chilipeber blev spøgelse chilien afløst af Trinidad Scorpion Butch T-peber i 2011 og Carolina Reaper i 2013.

Spøgelsespeber bruges som mad og krydderi. Den bruges både i friske og tørrede former til at "varme" karryretter, pickles og chutneys.Det bruges populært i kombination med svinekød eller tørret eller fermenteret fisk.I det nordøstlige Indien er peberfrugterne smurt på hegn eller indarbejdet i røgbomber som en sikkerhedsforanstaltning for at holde vilde elefanter på afstand.Peberfrugtens intense varme gør den til et fast element i konkurrencedygtig chili-peberspisning.

Sådan laver du mad med spøgelsespeber

De er en af ​​de hotteste peberfrugter i verden, og de vinder popularitet som en kulinarisk ingrediens.Hvis du ønsker at tilføje noget krydderi til din madlavning, er her et par opskrifter, der indeholder denne Naga Jolokia peber:

• Spøgelsespeberklumper: Disse mundrette stykker kylling er overtrukket med en brændende dej lavet med spøgelsespeberpulver og stegt til gylden perfektion.Server med bleuostdressing eller din yndlingsdipsauce.
• Spøgelsespeberchips: Disse kedelkogte chips er fyldt med smag, takket være tilføjelsen af ​​varm peber.De er perfekte til at snacke på eller servere sammen med en sandwich eller burger.
• Ghost pepper hot sauce: Denne opskrift kombinerer varmen fra ghost chilipeber med sødmen fra mango, hvilket resulterer i en unik og lækker varm sauce.Tilføj det til dine yndlingsretter for at få en ekstra smagsoplevelse.
• Ghost pepper ranch: Sæt din ranch dressing et hak op ved at tilføje noget rødt chilipulver til blandingen.Denne lækre version er perfekt til at dyppe grøntsager, smøre på sandwich eller bruge den som en salatdressing.