Kina er verdens største producent og forbruger af chilipeber.I 2020 var planteområdet for chilipeber i Kina omkring 814.000 hektar, og udbyttet nåede 19,6 millioner tons.Kinas produktion af frisk peber tegner sig for næsten 50% af verdens samlede produktion, og er på førstepladsen.
En anden stor producent af chilipeber udover Kina er Indien, som producerer den største mængde tørret chilipeber, der tegner sig for omkring 40% af den globale produktion.Den hurtige ekspansion af hot pot-industrien i de seneste år i Kina har ført til den kraftige udvikling af hot pot-baseret produktion, og efterspørgslen efter tørret peber er også stigende.Kinas marked for tørret peber er hovedsageligt afhængigt af import for at imødekomme sin høje efterspørgsel, ifølge ufuldstændige statistikker i 2020. Importen af tørret peber var omkring 155.000 tons, hvoraf mere end 90 % kom fra Indien, og den steg snesevis af gange sammenlignet med 2017 .
Indiens nye afgrøder er blevet påvirket af kraftig regn i år, med en 30% reduceret produktion, og udbuddet til udenlandske kunder faldt.Derudover er den indenlandske efterspørgsel efter chilipeber i Indien større.Da de fleste landmænd mener, at der er et hul på markedet, vil de hellere beholde produkterne og vente.Dette resulterer i skyhøje priser på chilipeber i Indien, hvilket yderligere øger prisen på chilipeber i Kina.
Ud over virkningen af produktionsnedgangen i Indien er Kinas indenlandske chilipeberhøst ikke særlig optimistisk.I 2021 blev de chilipeberproducerende områder i det nordlige Kina ramt af katastrofer.Tager man Henan som et eksempel, nåede forsendelsesprisen for Sanying chilipeber i Zhecheng County, Henan-provinsen, fra den 28. februar 2022 22 yuan/kg, en stigning på 2,4 yuan eller næsten 28 % sammenlignet med prisen den 1. august, 2021.
For nylig er der kommet Hainan chilipeber på markedet.Markkøbsprisen på Hainan-chilipeber, især spidspeber, har været skyhøje siden marts, og udbuddet har oversteget efterspørgslen.Selvom chilipeber er værdifuldt, har høsten ikke været særlig god på grund af kulden i år.Udbyttet er lavt, og mange pebertræer er ude af stand til at blomstre og bære frugt.
Ifølge brancheanalytikere er sæsonvariationerne i produktionen af indisk chilipeber indlysende på grund af påvirkningen af nedbør.Indkøbsmængden af chilipeber og markedsprisen hænger tæt sammen.Det er sæsonen for at høste peber fra maj til september.Markedsvolumen er relativt stor i denne tid, og prisen er lavere.Der er dog den laveste volumen på markedet fra oktober til november, og markedsprisen er lige omvendt.Det menes, at der er en chance for, at prisen på chilipeber når et vendepunkt allerede i maj.
Indlægstid: 17. marts 2023